捲餅的做法

1.

烙餅的原則就是面要軟，本著一斤面六兩水的比例操作就可以，如果特別軟的面，要達到六兩五的水。這款餅是300克麵粉，用熱水燙三分之二的面，冷水三分之一的面。水的用量大約是160克左右

2.

和好麵糰，要在麵糰表面抹一層油，蓋保鮮膜醒20到30分鐘

3.

案板抹點油，防止粘，然後搓條

4.

下劑子

5.

每個劑子按扁，在表面抹油

6.

然後有油的一面，面對面落一起。

7.

按扁，擀成餅

8.

這種餅不適合油多，鍋底擦點油就可以

9.

烙好後，兩張餅輕輕一起就開了

10.

此步驟用料步驟用時：1分鐘

醬

30克

準備醬料:甜麵醬，蒜蓉辣醬，燒烤醬，蒸魚豉油全部按照1：1混合就可以。準備蔥花或者香菜，撒在餅上，拌醬料就可以。醬料隨意調製

11.

抹醬，將喜歡的菜擺上，捲起即可