主料

鴨肫 ：500

輔料

老滷汁 ：適量

紅糖 ：適量

食鹽 ：適量

生薑 ：適量

花椒 ：適量

料酒 ：適量

香菜 ：適量

熟白芝麻 ：適量

自制辣油 ：適量

滷鴨肫怎麼做好吃又簡單

具體步驟

第一步

鴨肫500克，洗淨。

第二步

鍋裡放入適量清水，加料酒、薑片、花椒，放入鴨肫燒開後用筷子撈出鴨肫備用。

第三步

老滷汁燒開後，再新增一勺紅糖、適量食鹽即可。

第四步

把焯過水的鴨肫放入滷湯中燒開後，小火燉30分鐘後關火，冷涼後連同滷汁一起放入冰箱浸泡一夜。

第五步

第二天，撈出鴨肫切薄片，放入一勺炒熟的白芝麻。

第六步

再放入少許辣油和香菜。

第七步

把鴨肫拌勻。

第八步

裝盤後淋入少許香油，濃香醇厚的香拌滷鴨肫即可食用。