燙麵炸糕的面和水的比例為1：1.2。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：麵粉 500克、水 600克、豆餡 135克、食用油 適量。

1、第一步盆中倒入麵粉和水，拌勻。

2、用手揉成麵糰，靜置一旁。

3、然後把麵糰揉長條，分小塊。

4、把每個小塊都捏成圓餅。

5、裹上豆餡。

6、鍋內放油加熱，放入炸糕。

7、金黃色撈出，完成。

油炸糕

軟糯香甜

材料:

麵粉250克，水450克，白砂糖約50克

做法:

水倒入炒鍋中燒開，關火後立即倒入麵粉並用鏟子或擀麵杖不停攪拌，直到沒有一點乾麵取出涼透揉成麵糰。

糖放入碗中，加入15克麵粉拌勻成餡。

將麵糰搓成長條，掐成鵪鶉蛋大小的劑，先用手捏成一個厚一點的小圓餅，放入糖餡包好，再按成約4CM的圓餅。

油燒至7成熱，將炸糕放入炸至兩面微黃即可。

小訣竅:

一定要將口包好，否則會漏糖。