可以食用。黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。黑米銀耳大棗粥能滋陰潤肺，滋補脾胃，四季皆可服食。材料：黑米100克，銀耳10克，大棗10枚，冰糖適量。做法：1、將黑米泡兩個小時。2、黑米、銀耳、大棗洗淨，一同放入鍋中。3、開火熬粥，熟後加冰糖調味食之。

不會上火。這個黑米和黑豆都是補腎水的，性味是偏於寒涼的，尤其是紅糖是屬溫的，白糖的話多是寒涼的 。

黑豆：豆被古人譽為腎之谷，黑豆味甘性平，不僅形狀像腎，還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛患者;有"營養倉庫"之稱的黑棗性溫味甘，有補中益氣、補腎養胃補血的功能

中醫認為黑米有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑米"滋陰補腎，健身暖胃，明目活血"，"清肝潤腸"，"滑溼益精，補肺緩筋"等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ："藥米"、"長壽米"。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱"月米"、"補血米"等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為"貢米"。