1、黑豆先泡過控幹再炒;

2、炒黑豆宜用炒菜鍋，用文火，全過程輕拂大鍋用鐵鏟拌炒(或拋鍋)，使每粒黑豆均值遇熱，較不容易炒焦;

3、聽見黑豆在鍋裡傳出親熱響聲，是黑豆受熱變形迫破豆油皮，當聽見很多啪啪聲後就歇火待涼分裝進袋預留。不適合炒過焦，要不然喝起來是碳香氣，並不是焦香氣，大約炒至鍋中黑豆有一半的豆油皮爆掉就可以;

4、一斤黑豆能夠 散裝五一小包，每一次用3000c.c.的冷水煮。以中文火煮三十分鐘，那樣才可以除去豆青味，黑豆的藥力才可以徹底釋放。

1、黑豆先泡過控幹再炒;如下圖所示。

2、炒黑豆宜用炒菜鍋，用文火，全過程輕拂大鍋用鐵鏟拌炒(或拋鍋)，使每粒黑豆均值遇熱，較不容易炒焦;如下圖所示。

3、聽見黑豆在鍋裡傳出親熱響聲，是黑豆受熱變形迫破豆油皮，當聽見很多啪啪聲後就歇火待涼分裝進袋預留。不適合炒過焦，要不然喝起來是碳香氣，並不是焦香氣，大約炒至鍋中黑豆有一半的豆油皮爆掉就可以;如下圖所示。

4、一斤黑豆能夠 散裝五一小包，每一次用3000c.c.的冷水煮。以中文火煮三十分鐘，那樣才可以除去豆青味，黑豆的藥力才可以徹底釋放。如下圖所示。