馬肉餡做法

1、馬肉和豬肉餡備好（豬肉餡最好選肥些的，這樣正好中和了馬肉的瘦，口感不硬又香）

2、馬肉切小塊，放入料理棒裡，加入少許花椒水，絞成肉餡（也可以手工剁）

3、絞好的肉餡和豬肉餡混合後一點點加入花椒水順時針攪勻，再放入蔥薑末、十三香、花生油、料酒、醬油、鹽順時針攪上勁

4、再備些香菜和洋蔥

5、洋蔥切塊用料理棒絞碎， 香菜切末

6、一起放入肉餡盆裡再順時針攪勻，餡就做好了

馬肉餡餃子放香菇比較好吃。做法：食材 麵粉600克，馬肉300克，香菇15朵，胡蘿蔔2個，,油35毫升，料酒15毫升，甜麵醬30克，胡椒粉,2克，鹽4克，味精適量，蔥適量，姜適量。1、香菇提前用熱水浸泡。2、馬肉提前從冰箱拿出來，化凍後切成小丁剁碎，放入料酒、醬油、甜麵醬調勻。3、胡蘿蔔洗淨切片，放到熱水中淖一下，將香菇、胡蘿蔔切丁剁碎。4、放入肉餡中攪拌均勻，蔥、姜切碎放入盤中；放入油、鹽、胡椒粉、味精調勻。5、麵粉中加入涼水和成麵糰，揉勻後切開，搓成長條，切成每500克70個的劑子。6、擀成薄皮，放入肉餡，隨自己喜歡的方式包起來即成餃子。7、煮餃子，盛入盤中，即可享用。