河北人，餃子都是初一早晨吃的從早的凌晨兩三點，晚也五六點，睡眼惺忪黑咕隆咚爬起來吃餃子，吃餃子前先給爹孃磕頭，成家的就兄嫂互讓一下，吃的太晚別人來拜年就不合適了，吃完餃子，長輩就坐在家裡等著晚輩來拜年了…

我是北京人，從我記事時，就三十晚上吃年夜飯，吃完年夜飯就開吃，包餃子，還有的家裡，過夜裡12點才包餃子，因為三十晚上熬一宿嘛，小時候住平房，我就夜裡經常幫別人去包餃子，那時候真是熬一宿，早起沒天亮五點鐘放鞭炮，煮餃子吃，吃完餃子，老街坊之間，互相拜年，那時候覺得真像過年樣，我記得狠早起親戚，就有給拜年的來了，因為我父親最小，他的侄子，我的叔伯哥哥，就給他叔叔拜年來了，到這兒真得磕頭，我家沒有三十夜裡十二點吃餃子的習慣，有的家裡包完餃子:過夜十二點煮餃子吃，因為北京人也不是全都純是北京人，祖先也有外地人。

北京人，年夜飯6點開吃，差不多9點結束。看看春晚節目，再有的人搓搓麻將，等到到11點以後開始包餃子，12點鐘聲敲響後，開始吃初一的餃子！也許每個家庭的習慣不一樣，隨心，自己家人開心快樂就好！