花生皮也就是花生仁外面的一層紅色的種皮，與花生仁緊緊連在一起，保護著花生仁。當花生仁炒熟時，花生皮才容易脫落。有的人吃炒熟的花生仁會把花生皮去掉，殊不知花生皮的營養價值很高，是一味真正的中藥材。

中醫認為，花生衣，甘、澀，平；入肺、脾、肝經；有止血、散瘀、消腫的功效。花生紅衣能夠補脾胃之氣，有養血、止血的作用。

在民間自古以來就認為吃花生就有補血養血的作用，特別是花生皮，更有止血補脾的作用。

現代醫學研究證明，花生皮確實有特殊的藥用價值。

花生皮能對抗纖維蛋白的溶解，減輕出血，促進骨髓造血功能；另一方面，增加血小板的含量，增強凝血能力。

花皮中含有大量的維生素B1，可治脾虛消瘦，亦可治療腳氣。

把花生仁用熱水燙過後，取出花生皮，曬乾後，就可以入藥。用花生皮外敷，可以散瘀消腫，止血，治凍瘡。

把花生皮泡茶，堅持飲用，可以補腎健脾，增強體質。

所以我們平時吃花生仁時要儘量把花生皮一起吃，不要丟棄，這樣才能起到更好的保健作用。