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  • 1 # 你永遠追不上的巨人

    木耳在開水中煮2-3分鐘左右就可以食用了。木耳吃起來脆脆的,很容易就可以煮熟了,一般是將木耳放在水中煮2-3分鐘,待木耳煮熟就可以了,如果說煮木耳的時間太短的話,可能還會使木耳表面攜帶細菌,還有可能會使人出現消化不良的情況,影響身體健康。不過,木耳若是熬湯食用的話,那麼熬煮的時間相應的可以久一點,只要不出現木耳變軟變斷的情況就行了。煮木耳前需要將木耳放在涼水中浸泡,在水中加入少量的澱粉可以幫助清除木耳表面上的雜質和泥沙,然後等木耳吸收水分自然膨脹發透,大概浸泡2小時左右就可以了,摘去木耳根部,然後再用涼水沖洗乾淨。另外,也可以用淘米水泡發木耳,可以使木耳變得肥大、鬆軟、味道鮮美,這樣的效果是比較好的。不過在冬天溫度較低或者是需要急用的時候,可以用溫水快速的將木耳泡發,只是這樣的木耳吸水性比較差,會降低木耳的食用口感。小貼士:優質木耳的耳片呈烏黑光潤,背面有灰白色,而且片大均勻、體輕乾燥、半透明、漲性也是比較好的,還會帶有清香味,而劣質的木耳分量重,用手摸的時候帶有潮溼及顆粒感,染色的木耳放在水中還會使水很快變黑。

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