1、秋葵用清水洗乾淨香炸秋葵的做法。

2、去蒂，剖開，切段。

3、雞蛋打散，加入適當鹽、味精調味。

4、加入適量麵粉，澱粉，比例大概為2：1，充分攪拌均勻。

5、秋葵放入蛋糊中，攪拌均勻，讓秋葵都裹上蛋糊。

6、油燒熱以後，開始炸秋葵，一面炸至金黃翻另一面，兩面都炸到金黃以後即可，出鍋後可以用吸油紙吸油。

用料：

秋葵，適量

雞蛋，1個

鹽、味精，適量

麵粉，適量

澱粉，適量

水，適量

秋葵(學名:Abelmoschus esculentus L.Moench)錦葵科秋葵屬性，亦稱黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄。中國江西省的萍鄉以及國內南方地區有種植，因其長相酷似辣椒，又稱"洋辣椒"，用刀將其縱向劈開，怕是能唬住不少遠離庖廚的食客。

性喜溫暖，原產地為非洲今日衣索比亞附近以及亞洲熱帶。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區廣泛栽培。

它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，特點是脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特。近年來，在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜。