正常均值男性15－200ug/L，女性約12－150ug/L。鐵蛋白為機體內一種貯存鐵的可溶組織蛋白，正常人血清中含有少量鐵蛋白。鐵蛋白具有耐稀酸(pH值2．0)、耐稀鹼(pH值12．O)、耐較高溫度(70～75℃水溫下不變性)等特殊性質。在很多研究中，就是利用鐵蛋廣的這些特性，從動物組織中提純出該蛋白。動植物體內廣泛存在的一類貯存鐵的蛋白。在哺乳類動物的肝和脾中含量最多。其外徑約12～14nm，空囊腔徑長約6nm，外殼(即脫鐵鐵蛋白)由24個亞基組成，每個亞基約含163個氨基酸殘基，每個分子最多可結合4500個鐵原子。分子量約為450kd。結合鐵的鐵蛋白是“溶”於水的，血漿鐵蛋白的濃度與體內儲存的鐵成正比。擴充套件資料：“乳鐵”蛋白 專家稱不宜盲目給孩子補中國疾控中心營養與健康所副研究員張宇建議，如果孩子飲食充足，尤其是新增輔食以後，沒有額外補充蛋白質的必要。如果孩子有偏食、缺鐵等症狀，可到醫院做相關檢查，聽取醫生建議。若盲目進補造成蛋白質過量，反而會增加孩子的腎臟、肝臟負擔。