原料：宰淨塘魚250克，酸筍100克。酸筍蒸魚的做法1．塘魚洗淨；酸筍洗淨切片，塘魚用少許精鹽拌勻，加些幹澱粉調勻，放入酸筍撈勻後放入碗中。2．加入熱熟油淋勻，放在籠內蒸熟便成。

酸竹筍炒雞胗

酸竹筍炒雞胗的材料

雞胗200g

酸竹筍100g

油適量

鹽適量

紅辣椒適量

野山椒適量

酸豆角100g

蔥薑蒜適量

酸竹筍炒雞胗的做法

雞胗洗淨，切花刀

切好的雞胗加適量料酒，薑絲醃製備用

準備酸竹筍，酸豆角

把酸竹筍，酸豆角切小段，紅辣椒切圈，野山椒切段備用

蔥薑蒜備用

起鍋放油燒熱

放醃製好雞胗翻炒

炒至雞胗變色

放入紅辣椒，野山椒姜蒜翻炒均勻

再加入酸豆角，酸竹筍翻炒均勻

最後加鹽，五香粉，味精，蔥花翻炒均勻即可

出鍋裝盤