1、黃瓜切絲，紫甘藍切絲

2、容器中倒入紫甘藍，黃瓜絲

3、將鹽，白砂糖，生抽，醋，香油，白芝麻，攪拌均勻，倒入容器中

4、裝盤即可食用

紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，而用火麻油拌的紫甘藍更有利於降血壓，火麻油也是世界長壽之鄉巴馬當地人的日常食用油，而且當地沒有一位百歲老人死於高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌症，百歲老人人數呈不斷增長趨勢

1、紫甘藍洗淨切成絲裝入碗中，撒入少許鹽讓其變軟。

2、青辣椒、紅辣椒洗淨切絲後，放入碗中備用。

3、將醬油、醋、糖、鹽、幾滴香油，再加一點涼白開，攪拌均勻，調成醬汁備用。

4、將紫甘藍、青紅辣椒和切好的蒜一起倒入碗中，再倒入調好的醬汁。

5、將油燒至滾燙後關火，趁熱澆入紫甘藍中，涼拌紫甘藍即製作完成。

注意事項：

紫甘藍不需要焯水，因為紫甘藍很大一部分的營養成分都是水溶性的，如果焯水的話，就會使紫甘藍的營養造成損失。