能吃啊。你要是覺得外面賣的不乾淨，或者覺得有放化學藥劑的話，就自己醃製就好了。也很簡單的。自己動手豐衣足食。

酸菜能不能吃？回答當然是可以吃的，不但可以吃而且有著不同的做法，有些不同的味道。

酸菜也有很多不同的醃製方法，我是廣西桂林人，可以說我們這裡的人家家都醃製酸菜和酸辣椒，就讓我來說一說我們這裡醃製酸菜的方法吧！

第一步、首先把準備好的芥菜(我們這裡一般都用芥菜，有的也用大白菜）洗乾淨，放在通風處晾乾附在菜葉上的水分

第二步：準備好一個大的玻璃瓶（我們一般都用瓦缸多）洗乾淨，把裡面的水弄乾

第三：可以準備一些辣椒，大蒜，生薑，因人口味來定，我們都吃辣所以都有辣椒一起來醃製

第四：把準備好的芥菜放入玻璃容器中，加入適當的水，水能蓋住菜就好，加入一定的食鹽，再把玻璃容器蓋好不要給漏氣，這樣過幾天就可以吃了！

做好的酸菜可以用來跟很多食材一起炒來吃，酸菜炒大腸

酸菜魚

酸菜炒牛肉

真是美味無比啊！