活性乳與酸奶主要區別在於：活性乳以牛奶為原料，接種乳酸菌發酵以後，加入活性因子等調配而成，含有活的乳酸菌。而酸奶以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌，酸奶中不含有活性乳酸菌而是益生菌。相比而言，活性乳加入活性乳酸菌發酵後含多種營養元素，比酸奶更加風味清新、口感順滑。活性乳：是以牛奶為原料，接種乳酸菌發酵以後，加入活性因子等調配而成的一種牛奶製品。不經殺菌的屬於活性乳酸菌飲料（即“活性乳”）；經殺菌的屬於非活性乳酸菌飲料。國家規定“活性乳”中，活的乳酸菌含量每毫升大於100萬個。活性乳加入活性乳酸菌發酵後，含有多種營養元素。酸奶：是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（如乳酸桿菌發酵劑）。經過發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前，市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。牛奶經酸化後，不僅原先牛奶中的營養成分沒有被破壞，而且由於牛奶中的酪蛋白凝塊更小。同時酸奶還提高了內的酸度，因此對水化吸收更有利。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。