第一步：製作酥皮

1、取一個盆子，盆中加入136g清水和3g酵母粉進行混合，再加入細砂糖10g和食鹽2g進行攪拌，攪拌均勻後，將麵粉加入盆中進行攪拌；

2、攪拌均勻後加入食用油25g，繼續揉麵過程，將麵糰揉至光滑程度，用保鮮膜將麵糰蓋好醒15分鐘左右。

麵粉206g、食用油103g（麵粉：食用油=2：1），食鹽和五香粉比例1:2，按照比例和用量將麵粉、食用油、食鹽、五香粉進行混合攪拌；攪拌至麵糰一樣的狀態，同樣用保鮮膜蓋好醒著備用。

將剛剛保鮮膜中醒著的酥皮，進行均分成10等份；再將備好的油酥也均分成10等份，蓋上保鮮膜備用；用酥皮將油酥包裹在一起備用；用擀麵杖擀成橢圓形捲起來，捲起來後再次擀成長條形捲起來擀成成餅狀放在烤盤上；

將烤盤放入烤箱中，烤至15~20分鐘後觀察下顏色，取出烤盤，凉下就可以吃了，又酥又香。

製作酥皮和油酥時候一定要用保鮮膜防止面和酥被風乾；油酥製作中面和油保持2:1的比例即可，鹽和五香粉保持1:2比例，鹽可以根據自己口味適當增加。