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  • 1 # 顆粒藍

    紅薯粉和木薯粉不一樣,區別如下:

    1、出處不同。

    木薯粉,又稱泰國生粉。是一種澱粉的名稱 ,一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉,這種植物屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性。

    紅薯粉,又稱地瓜粉。由紅薯加工製成,一般加工成灰色細長條狀,晶瑩剔透,與粉絲相似。主要含量是澱粉,是粗糧製品,經常食用有利於營養均衡,增進腸道蠕動,有利於通便。

    2、形狀不同。

    雖然都是叫粉,但兩者做成食品的樣子並不一樣。

    紅薯粉是用紅薯製作的一道家常菜,呈灰色細長條狀,晶瑩剔透,與粉絲相似。

    木薯粉為白色粉末狀,在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性。

    3、加工過程不同。

    木薯和紅薯做成粉的最大不同,是木薯的各部位均含氰苷,有毒,鮮薯的肉質部分須經水泡、乾燥等去毒加工處理後才可食用。而紅薯粉中不含有氫氰酸,可以隨時加工食用。

    兩者都是根莖類植物,澱粉含量高,蛋白含量低。不同之處:木薯粉中一般含有氫氰酸,有毒,須經水浸泡後煮熟放能食用;而紅薯粉中不含有氫氰酸,可以食用。

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