如果是確保自然成熟前提下的純天然蜂蜜，保質期其實是非常久的，上世紀50年代還有美國科學家曾在埃及金字塔中發現了兩罐蜂蜜，儲存了有上千年之久還未變質，純天然的成熟蜜保質期是難以估量的。

天然蜂蜜怎麼儲存最好?

　　前面說了埃及蜂蜜的例子，也可以見得蜂蜜的儲存方法對於蜂蜜保質期的影響還是比較大的。通常推薦大家的儲存方法就是密閉、避光放置在通風陰涼處，不必放在冰箱中，但是如果天氣太熱，溫度超過35度，建議冰箱冷藏存放。此外，在食用蜂蜜時也應注意，不要反覆的用粘上了水的勺子舀取蜜液，避免細菌和各類微生物的介入，也能進一步延長蜂蜜的保質期。

怎麼樣辨別蜂蜜是否變質?

　　蜂蜜變質的表現一般是比較明顯的，大多數消費者所買的蜂蜜變質都是處在較長時間不飲用之後的，很多人買了蜂蜜就忘記吃了，與剛買回來時不同出現了酸味、臭味，或者並沒有經過震盪便在表面出現了大量小氣泡，這些都是蜂蜜變質的表現，嚴重的還會有發酵後的酒味，這些情況都是不建議大家繼續食用的。