用料

羊肉兩斤

山藥一段

胡蘿蔔半個

配料:

姜一塊

蒜半顆

草果一兩個

香葉幾片

幹辣椒幾個

八角幾顆

花椒一小把

米酒

鹽

山藥胡蘿蔔燉羊肉湯的做法

斬件羊肉洗淨泡兩個小時，期間換幾次水，把血水泡出來。

冷水鍋裡放薑片，米酒，水開後放入羊肉煮開至有浮沫。撇開浮沫，撈出羊肉沖洗乾淨。

熱鍋下油（最好是我們家鄉特產的茶子油）八成熱時放入羊肉煸炒

炒到沒有水分時放入八角，姜，蒜瓣，花椒，草果一起炒至有香味。淋點米酒，倒入熱水。放入香葉蓋上蓋子。

水開後，改小火慢慢燉。

一個小時後加入胡蘿

再過一個小時後放入山藥，鹽

山藥很快爛的，大概煮半個小時就夠了。

配上醬汁開吃！

小貼士

要選山羊肉比較好吃。還有就是別買羊排，燉湯會很肥。

口味重的可以把肉沾著醬汁吃更香，醬汁用大蒜和小米椒切碎，放點醬油，雞精。