自己在家是做不出奶油的,要去買專門的冷凍的鮮奶油(買一盒淡奶油，雀巢的還不錯),而且你最好也有打蛋器才行,手打很難打的.用蛋清也可以打出類似奶油那種的泡沫,但是口感就不太好了,也容易消泡.不用稱量,打發就行了.做點心是一定要稱量的,打發奶油和蛋清只有一種材料不用稱量的.

不過如果你真的想在家做,那就試一試這個吧,不過不一定會成功哦~~

材料:黃油270克(超市有賣的盒裝黃油小塊);3個雞蛋;120克糖

用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌（下面可以微微用火加熱可以幫助白糖溶解，千萬不要弄太熱了，熟了就不好了）,不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。

把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然後加入冷卻的蛋液。然後繼續攪拌至濃厚的奶油狀。

　　奶油可以在以下地方購買：

　　1、蛋糕店或者甜點店，裡面肯定有奶油，可以請店家出售一些奶油；

　　2、大型超市，在大型超市裡面是有奶油出售的；

　　3、西餐廳，西餐廳也是有奶油的，就是不知道會不會出售。