鱘魚龍筋排骨煲的做法

1.

豬肋排洗淨

2.

起鍋燒水，加入料酒，水燒開，放入排骨焯水；焯水後的排骨瀝乾水分待用

3.

重新起鍋，加水焯水後的排骨，大火煮開，轉小火煮30分鐘

4.

煮排骨的空隙，處理龍筋，這一包龍筋只有2根，化凍後的龍筋沖洗乾淨，切段

5.

另起一鍋，放水，放蔥姜、料酒，大火燒開，放入龍筋快速焯水

6.

撈出待用

7.

排骨已經燉了30分鐘，放入龍筋，大火燒開，轉小火燉一個小時

8.

冬筍一塊洗淨切片

9.

扇貝柱待用；吃扇貝的時候，留出的扇貝柱

10.

把筍片放入燉了一個小時的龍筋排骨中，燉10分鐘

11.

再放入扇貝柱

12.

再次煮開後，用鹽調味

13.

此時的龍筋已基本變成透明狀，出鍋前調入少量的味精，盛出，撒蔥花即可食用