煙燻豬蹄燉蘿蔔。將煙燻豬蹄一隻分兩段 分好的豬蹄全部放入鍋中燉一小時。把切好的蘿蔔放入煙燻豬蹄湯中一起燉。煮好的煙燻豬蹄撈出切塊， 也可以整隻拿著吃 ，煙燻蘿蔔湯盛出下飯。

乾燒煙燻豬蹄。把煙燻豬蹄放進高壓鍋裡燉 倒入一小碗高湯壓20分鐘。準備好洋蔥 青辣椒 姜 蒜 油 醬油 黑胡椒 放入另外一個鍋裡炒香 加鹽。待到高壓鍋壓好豬蹄後 連鍋裡的湯汁一同倒入炒配料的鍋裡開始煮。大概煮10分鐘 放入香菜出鍋。

滷煙燻豬蹄。將煙燻豬蹄洗淨，從中間一分為二；胡蘿蔔切成丁塊，備用。鍋中放少量水，燒開，放入豬蹄，大火燒開，開鍋後撈出備用，將水倒掉。重新放入豬蹄、水發花生，加入淨水至沒過豬蹄，倒入多半瓶滷水汁、雞精、鹽，大火燒開後，加入改用中火慢燉，至八分熟時放入胡蘿蔔丁，將湯汁濃縮，出鍋。豬蹄撈出後，將湯汁晾涼，放入冰箱，6小時後即成肉皮凍，食用時取出切成小塊，加入蒜茉，澆上醋即可。煙燻豬蹄的做法

豬蹄去毛，焯水洗淨。豬蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清湯、料酒、味精、精鹽，慢火燒至軟爛，取出豬蹄。待豬蹄涼後，取鐵鍋，將鍋燒熱，撒少許白糖，快速將豬蹄放入鍋內架上，蓋上蓋，熏製1分鐘，取出涼透。將豬蹄切成幾塊，擺盤即可。