南瓜子可以榨油，但是殼裡沒有可以利用的成分。所以一定要去殼才行。南瓜子的含油量不如大豆花生等，所以一般很少用南瓜子榨油。南瓜子味甘，性平。能補脾益氣，下乳汁，潤肺燥，驅蟲。用於脾虛營養不良，消瘦乏力；脾虛水腫；產後缺乳；百日咳，咳嗽咽乾；絛蟲、蛔蟲和血吸蟲病。

1.殺滅人體內寄生蟲南瓜子具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲的作用，對於已經成熟的成蟲，也能使其變性和蟲數減少．對於血吸蟲病也有一定的治療作用；南瓜子也是有效的驅絛蟲劑，且沒有毒性和任何副作用，對蟯蟲病、絛蟲病、鉤蟲病等患者均有明顯的效果。

2.防治前列腺疾美國研究發現，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，這是由於前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能；所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用；

3.緩解靜止性心絞痛南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質可以緩解靜止性心絞痛，並有降壓的作用。

4.治產背工足浮腫、糖尿病據《中國藥植圖鑑》紀錄：炒後煎服，可治產背工足浮腫、糖尿病。