1.

土豆乾清水浸泡1個小時備用。

2.

五花肉切麻將塊

3.

鍋內倒油，放冰糖炒糖色

4.

炒好糖色，下五花肉上色。

5.

將薑片，桂皮，八角，香葉，幹辣椒，冰糖，加鹽，老抽，生抽，放入高壓鍋，倒入適量開水。

6.

放入泡好的土豆乾，炒好的五花肉，悶熟即可。

材料：五花肉100克，土豆200克

輔調料：姜一塊、老蒜2-4瓣、蕃茄（或蕃茄醬）、料酒、醬油、陳醋、糖、鹽、蔥花、花生油、香油

步驟：

1、五花肉切成小條或稍厚的片，先用鍋煎炒至兩面金黃；

2、土豆去皮切成小塊；

3、鍋2-3成熱放油，將薑末、蒜片放入炒出香味，再放入蕃茄炒1-2分鐘，使蕃茄營養充分釋放出來；

4、倒入土豆和五花肉大火翻炒1分鐘，

5、加水、鹽、料酒、醬油、陳醋、糖適量，大火燒開後轉最小的火加蓋燜15-20分鐘；

6、開蓋，中火收幹多餘湯汁，滴入香油，撒上蔥花出鍋裝盤。