是正常的，因為水分流失了。

正常成熟的紅棗，由於全身不同部位成熟程度不一，不會呈現通體同色，更重要的是，自然成熟的紅棗表面會出現暗紅色斑點，越熟斑點越多。但是它的維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽的功效。

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紅棗儲存時的注意事項：

1、鮮棗購買回來之後要進行挑選，將表面有碰傷，或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲存期間，含有黴菌的壞棗感染到其他的鮮棗。

2、家庭儲存鮮棗的方法一般使用冰箱，在買回來的鮮棗中，將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來，用塑膠袋密封，袋內留少量空氣，後好封口，再放到溫度為0℃-4℃的冰箱中冷藏。

3、如果不用冰箱儲存，也可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風的地方儲存，這樣就可以保持鮮棗的新鮮度了。

4、如果鮮棗的數量很多，則冷藏前需先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1-2天。預冷後再把鮮棗放在溫度為0℃-1℃，相對溼度為90%-95%的冷庫中貯存即可。