鬱金是中藥名，它的原植物主要來源於薑黃，別名黃絲鬱金，主產四川；溫鬱金，別名黑鬱金，主產浙江；莪術，別名綠絲鬱金，文術，主產四川。以上均為姜科多年生草本植物。以塊根和根莖入藥。薑黃根中含薑黃酮、芳薑黃酮、姜烯、水芹烯、香檜烯、桉油素、龍腦、樟腦、薑黃素等；莪術根中含莪術醇、莪術雙酮、異呋吉馬烯、吉馬烯、樟腦、龍腦、異龍腦、莰烯及川芎嗪等。；味辛、苦，性寒。有行氣解鬱、涼血破瘀功能。主治胸悶脅痛、胃腹脹痛、黃疸、吐血、尿血、月經不調、癲癇等症。近年來發現有抗癌、抗早孕、抗凝血、抗氧化和保肝等活性，一年收穫。；鬱金、薑黃原產於亞洲南部熱帶和亞熱帶地區。喜溫暖、溼潤氣候，怕嚴寒和霜凍，氣溫在－3攝氏度以下，薑黃就易凍死，地上部耐寒力更差。在海拔800米以下的低山、丘陵或平壩，全年無霜期在300天左右，年平均氣溫15攝氏度左右，年降雨量在1000毫米以上都可在栽培。喜稍廕庇的環境，光強時植株長勢弱，多與高稈作物套作或選稍陰的環境種植。生產上以根莖繁殖，其植株結籽少而且種子多不充實，一般不用種子繁殖。