冷麵的做法步驟 11．材料（2人份）：冷麵300克、番茄3個、黃瓜2根、鹹鴨蛋2個、培根4條（醬牛肉也可以）、4勺蘋果醋、2勺白糖、1茶匙雞精、2勺生抽、半茶匙鹽、涼白開適量。 22．在涼白開水中放入冰塊，然後加入白醋、白糖、雞精、生抽、鹽、番茄片，、黃瓜條、上，進冰箱冷藏室備用 33、接下來，把乾冷面用清水浸泡2小時，並用手揉搓，使其完全散開，一定要泡過才可以煮的，不然麵條會象皮筋一樣，特別難煮透。 44、把水燒開，加入冷麵，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時，就可以撈出了。注：一定要在旁邊看著，要不然就坨了 55、把煮好的冷麵撈出後，立即放入已經備好的冰水中，並連續衝3~4次，瀝乾水分後放入碗內。 66、倒入冷藏好的酸甜可口的冷麵汁，撒上芝麻香菜和火腿。最後按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜（這個裡面沒有放泡菜），一碗超級棒的自制冷麵就做好了。真正的彈牙爽口、冰爽到心。小竅門如果大家是在夏天製作可以放點水果呀，冰塊什麼的，如果是冬天就不用冰塊了，依據個人口味來調放佐料