1.帶魚洗淨後切段2.準備酒釀3.泡發後香菇洗淨切碎，蔥花和生薑片4.鍋內油溫5分熱下入生薑片爆香5.加入帶魚段6.煎至兩面金黃後撈起7.洗鍋後，重新倒入底油，油溫7分熱倒入香菇煸炒出香味8.倒入帶魚後加入料酒9.加入生抽和老抽10.加入酒釀和適量的開水大火燒開11.加入檸檬汁後大火收汁後熄火12.盛入碗中後撒上蔥花

主料

帶魚 (適量)

輔料

辣椒 (適量)

蔥 (適量)

姜 (適量)

香菜 (適量)

廚具

不粘鍋、平底鍋、煮鍋、炒鍋

分類

熱菜 小吃 鹹鮮 燒 十分鐘 簡單難度

帶魚處理乾淨控幹水

香菜切斷，姜蔥切絲，辣椒切絲

生抽，料酒，香醋

加油暴香蔥，姜

把蔥姜弄到旁邊去，放入帶魚，大火堅至金黃，喜歡吃老的多堅1會喜歡吃嫩的少堅會

放入料酒去腥味，在倒入醋提香，在倒入料酒，在加點水和魚奇平

加鹽，糖，胡椒粉，醬油小火悶煮

中間晃動幾次讓他更入味

放入辣椒絲煮幾分鐘

裝盤撒上香菜就可以了。