1、麵包蟹自然解凍，解凍時不要泡在水裡，最好是放在冷藏室解凍一晚，肉質最鮮美。
2、冷水，肚皮朝上入蒸鍋，隔水蒸，熟凍的話中火5-8分鐘左右即可。水中放少許料酒和薑片，解腥味。
3、蒸蟹的同時調汁，將配料表中（除陳醋外）的所有材料放入鍋中，小火待紅糖融化後盛出裝一碟。也可以用白糖，感覺紅糖更暖一些。陳醋另裝一碟。
4、蟹蒸熟後，稍晾涼，按住蟹嘴的這個位置向下用力，能很方便地拆開背殼。
5、看到很多蟹黃。把背殼裡的蟹黃先取出。
6、清除蟹嘴、沙袋、蟹心和條狀的鰓。
7、用斬骨刀縱向切開。殼厚，需用力。
8、蟹鉗平放，用刀背橫向拍幾下，就能把蟹肉完整取出了。較細的蟹腿，用剪刀剪去兩端關節，筷子一通就可以了。 烹飪技巧： 1、因為殼比較硬，斬蟹塊比較費力，所以直接清蒸了。其實用郫縣豆瓣醬辣炒，或者煮咖哩蟹也好吃。 2、蘸汁的醋用陳醋米醋都可以，不用也可以，根據個人喜好吧。 3、這樣吃可以把絲絲縷縷的蟹肉都吃到，不會浪費。 4、麵包蟹就是蟹黃超多啊，一次兩個人都吃不完，多的蟹黃可以炒飯或者做壽司吃。
1、麵包蟹自然解凍，解凍時不要泡在水裡，最好是放在冷藏室解凍一晚，肉質最鮮美。
2、冷水，肚皮朝上入蒸鍋，隔水蒸，熟凍的話中火5-8分鐘左右即可。水中放少許料酒和薑片，解腥味。
3、蒸蟹的同時調汁，將配料表中（除陳醋外）的所有材料放入鍋中，小火待紅糖融化後盛出裝一碟。也可以用白糖，感覺紅糖更暖一些。陳醋另裝一碟。
4、蟹蒸熟後，稍晾涼，按住蟹嘴的這個位置向下用力，能很方便地拆開背殼。
5、看到很多蟹黃。把背殼裡的蟹黃先取出。
6、清除蟹嘴、沙袋、蟹心和條狀的鰓。
7、用斬骨刀縱向切開。殼厚，需用力。
8、蟹鉗平放，用刀背橫向拍幾下，就能把蟹肉完整取出了。較細的蟹腿，用剪刀剪去兩端關節，筷子一通就可以了。 烹飪技巧： 1、因為殼比較硬，斬蟹塊比較費力，所以直接清蒸了。其實用郫縣豆瓣醬辣炒，或者煮咖哩蟹也好吃。 2、蘸汁的醋用陳醋米醋都可以，不用也可以，根據個人喜好吧。 3、這樣吃可以把絲絲縷縷的蟹肉都吃到，不會浪費。 4、麵包蟹就是蟹黃超多啊，一次兩個人都吃不完，多的蟹黃可以炒飯或者做壽司吃。