原料：方瓜、豬肉、蔥、姜、五香粉、麵粉、油、鹽、雞精方瓜肉餡水餃的做法：A.　先調水餃調1.　方瓜洗淨打絲後，撒適量的鹽輕揉均勻，放置15~20分鐘後水分析出，並擠幹水分備用。2.　豬肉（七精三肥的五花肉最好）切碎與蔥花、薑絲一併剁細，再將其摻入擠去水分的方瓜絲中，粗粗地剁一會兒，將方瓜絲粗略地剁短即可，太長了不好包水餃。提示：可以在打方瓜絲時直接用切好的瓜條打短絲，或者打完絲後單獨切短也可。3.　菜餡內再補加適量的鹽，加入雞精、五香粉、花生油，並攪拌均勻。提示：花生油可以適量多一些，這些包出來的方瓜肉餡水餃味道更香。方瓜肉餡水餃的菜餡調好了，下面開始包水餃。4.　在調水餃餡前應當做的工作是，先發面。將麵粉與溫水按2：1的比例和好，和好的面需要稍發一下，1個小時左右即可（25~30℃常溫下）。5.　面和好發好後，接下來就是擀餃子皮，包餃了，這個步驟在此就不再贅述了，反正是說起來麻煩，做起來簡單的事，嘿嘿，偷會兒懶，省略...6.　餃子包好以後，下鍋煮吧！因為是菜餡加細的豬肉末，很容易熟，通常兩三個滾就可以了。