貝肉清洗乾淨入料酒醃製去腥，貝殼洗刷乾淨，起鍋燒油，下蒜末、辣椒爆香，將粉絲擺在扇貝殼上，再鋪上扇貝肉，接著淋上蒜蓉醬，上鍋蒸制5分鐘即可，具體方法如下：食材：扇貝8~10個、粉絲、紅辣椒、大蒜、小蔥、生薑、蒸魚豉油、蠔油、料酒、食鹽、食用油。一、紅辣椒切細碎，大蒜切蒜蓉，小蔥切蔥花待用。二、蒸魚豉油兩湯勺，蠔油兩湯勺。三、扇貝殼洗刷乾淨待用。四、粉絲用開水浸泡半小時，撈起瀝乾水分待用。五、扇貝肉清洗乾淨。六、扇貝肉用料酒和生薑片醃製10分鐘。七、殼擺好盤，粉絲擺在扇貝殼上。八、再把扇貝肉放上擺好。九、鍋裡放油燒熱，放蒜蓉先爆香。十、放入紅辣椒一起翻炒均勻，再放入蒸魚豉油和蠔油，少許鹽翻炒均勻。十一、炒好配料用碗盛出。再用湯勺一個個適量放在粉絲扇貝上。十二、鍋裡燒開水把準備好的扇貝上熱鍋蒸4~5分鐘即可。十三、起鍋前撒上蔥花，蒜蓉粉絲蒸扇貝製作完成。注意事項：1、粉絲吸水量大，所以先浸軟再瀝乾後配合上湯，才能吸收扇貝和汁料的味道。2、蒸扇貝的時間根據扇貝的大小自行調節，注意別蒸老了。