準備好蓮藕一根，肉半斤，辣椒1個，大蔥半根，姜3-4片，將他們洗乾淨備用。

將蓮藕和肉切成片狀，將大蔥，辣椒切好備用。

將肉放入油鍋中翻炒，炒至肉金黃後放入姜和大蔥。

1分鐘後放入辣椒，放入辣椒後炒3分鐘放入蓮藕片。

大火炒4分鐘左右就可以出鍋了，一盤地道的蓮菜炒肉就做好了。

主料蓮藕1節裡脊肉200g青椒1個紅椒30g輔料油適量鹽適量蔥適量生抽25ml白糖2g料酒10ml雞精少許姜適量步驟蓮藕炒肉片的做法步驟11.準備好所有的食材。蓮藕炒肉片的做法步驟22.蓮藕去皮切片清水浸泡。蓮藕炒肉片的做法步驟33.裡脊肉切片加入白糖，生抽，料酒澱粉抓拌均勻。蓮藕炒肉片的做法步驟44.炒鍋倒油爆香蔥姜。蓮藕炒肉片的做法步驟55.倒入肉片翻炒至變色盛出。蓮藕炒肉片的做法步驟66.然後倒入藕片翻炒，加入生抽。蓮藕炒肉片的做法步驟77.鹽和少許糖。蓮藕炒肉片的做法步驟88.再放入青紅椒片，和肉片。蓮藕炒肉片的做法步驟99.加少許雞精翻炒均勻關火。