我們家用的就是Velosan的鑄鐵鍋，因為媽媽做菜喜歡用大火，他們家的這款鍋正好滿足了我的需求。用了一段時間發現越用越好用。
之前有在電商平臺瞭解過Velosan這個品牌，據瞭解是德國的，他們家是有做倆種材質的鍋，一個是鑄鐵鍋（也就是我們口中的生鐵鍋）,另一個就是他們家的熟鐵鍋。
這倆種鍋的不同之處就在於：材質、重量、效能
1、鑄鐵鍋比較重一點，熟鐵鍋相對來說比較輕一些。
2、生鐵鍋（鑄鐵鍋）是用灰口鐵融化澆鑄而成，熟鐵鍋（精鐵鍋）是用熟鐵鍛壓而成。
3、鑄鐵鍋是用碳合金製成的鍋，傳熱均勻，能散發出一定的熱能，將食物的溫度控制在230攝氏度，熟鐵鍋延展效能好，韌度高，能把鍋鍛壓得比較薄，導熱快。
如果你平常要油炸食物的話建議你選擇鑄鐵鍋，鑄鐵鍋傳熱慢一點，散熱率要高一些，因此，在油炸食物時，生鐵鍋相比熟鐵鍋更不容易糊鍋，油溫也不容易過高，油溫過高會導致食物焦化。生鐵鍋表面光滑度低，有微細縫隙，油炸食物時間長一點，就會在表面形成一層碳化物膜（鍋垢）和油膜，一方面能防止油溫過高，另一方面則可以防止鐵鍋生鏽。
我們家用的就是Velosan的鑄鐵鍋，因為媽媽做菜喜歡用大火，他們家的這款鍋正好滿足了我的需求。用了一段時間發現越用越好用。
之前有在電商平臺瞭解過Velosan這個品牌，據瞭解是德國的，他們家是有做倆種材質的鍋，一個是鑄鐵鍋（也就是我們口中的生鐵鍋）,另一個就是他們家的熟鐵鍋。
這倆種鍋的不同之處就在於：材質、重量、效能
1、鑄鐵鍋比較重一點，熟鐵鍋相對來說比較輕一些。
2、生鐵鍋（鑄鐵鍋）是用灰口鐵融化澆鑄而成，熟鐵鍋（精鐵鍋）是用熟鐵鍛壓而成。
3、鑄鐵鍋是用碳合金製成的鍋，傳熱均勻，能散發出一定的熱能，將食物的溫度控制在230攝氏度，熟鐵鍋延展效能好，韌度高，能把鍋鍛壓得比較薄，導熱快。
如果你平常要油炸食物的話建議你選擇鑄鐵鍋，鑄鐵鍋傳熱慢一點，散熱率要高一些，因此，在油炸食物時，生鐵鍋相比熟鐵鍋更不容易糊鍋，油溫也不容易過高，油溫過高會導致食物焦化。生鐵鍋表面光滑度低，有微細縫隙，油炸食物時間長一點，就會在表面形成一層碳化物膜（鍋垢）和油膜，一方面能防止油溫過高，另一方面則可以防止鐵鍋生鏽。