小白菜燒豆腐的原料：小白菜200克、豆腐250克 　　 　　小白菜燒豆腐的配料：姜、蒜 　　 　　小白菜燒豆腐的調料：鹽、食用油 　　 　　小白菜燒豆腐的做法： 　　 　　

1、所有食材準備好。 　　 　　

2、白梗菜放淘米水或者淡鹽水裡浸泡15分鐘，然後反覆清洗兩遍。 　　 　　

3、洗淨的菜菜，切成段，備用。 　　 　　

4、豆腐洗淨，切成小塊，備用。 　　 　　

5、炒鍋加熱，放適量的食用油（量稍微多些，這種菜比較吃油，油少會很澀。）倒入蔥姜爆香。 　　 　　

6、將白梗菜的菜梗先下鍋翻炒。 　　 　　

7、加入適量的鹽，並翻炒2到3分鐘左右。 　　 　　

8、菜梗炒出水分後，倒入豆腐，輕輕翻炒（如果是不粘鍋的話，可以不急著翻動，可以講豆腐稍微煎1分鐘再翻，不過我的炒鍋會粘鍋，只能鍋鏟不時的翻動了）。 　　 　　

9、大約炒1分鐘左右，倒入菜葉子下鍋翻炒。 　　 　　

10、菜葉子變色變軟後，即可關火裝盤。