步驟1

主要食材：豬梅花肉、黑胡椒汁。

步驟2

梅花肉切成大約1釐米厚的大片(大約250克切了四片)。

步驟3

切好都豬肉用刀輕輕剁一遍，不要用力，也不要把豬肉拍的太薄了。

步驟4

剁好的豬肉放入大碗中，加入料酒，黑胡椒汁。

步驟5

抓勻，醃漬30分鐘。

步驟6

醃漬的時候來準備一些配菜。

步驟7

西蘭花掰小朵，胡蘿蔔切片。

步驟8

洗淨的西蘭花和胡蘿蔔放入沸水中焯熟撈出備用（水中放入食鹽和少許食用油，讓西蘭花和胡蘿蔔稍稍有些底味）

步驟9

燒過燒熱，放入少許橄欖油。

步驟10

放入醃製好的豬肉中火煎至一面變色，翻煎另一面，煎熟即可（大約三兩分鐘即好）。

步驟11

煎好的肉排取出放入盤中。

步驟12

加入焯過水的西蘭花和胡蘿蔔。

步驟13

再根據自己口味加入黑胡椒汁即可。