主料

牛肋排

400克

野生黃蘑

100克

輔料

油

適量

鹽

適量

生抽

適量

老抽

適量

蔥

適量

青椒

適量

姜

適量

步驟

1.牛肋排放到冷水中浸泡，其間適時換水

2.野生黃蘑洗乾淨用冷水浸泡

3.牛肋條回刀

4.牛肋排入鍋焯水後撈出瀝乾水

5.起油鍋，蔥姜、大料入鍋煸炒

6.牛肋排入鍋煸炒

7.加生抽炒

8.加老抽炒

9.加白糖炒

10.炒均勻加淹沒牛肋排的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開，改小火燒，其間適時翻炒

11.浸泡好的黃蘑切除根部

12.15分鐘後，將黃蘑炒均勻，蓋上鍋蓋繼續燒，其間還要翻炒

13.燒至食材9分熟，加鹽炒均勻

14.青椒洗乾淨切成塊

15.青椒入鍋炒

16.大火燒至收湯即可關火，盛出享用