晚上吃薑，毒過砒霜，這種說法太過誇張。

根據目前科學研究得出的結論，一般認為每天吃1g姜，人的身體不會出現不良反應。如果大量吃薑，可能會對人的凝血作用產生影響，加大凝血的難度，對一些凝血藥物也會形成一定的干擾。除此以外，還沒有發生吃薑能如砒霜一樣毒死人的現象。

網傳生薑有各種功效，比如女性痛經，孕婦產後恢復體質，預防胃病，防癌抗癌等等。科學家們做了很多實驗，結果並不如人意。

美國國立衛生研究院對這些研究做過綜合評價，多數是“無法證實或者否定”，有少數幾種是“沒準有效”。

對治療女性痛經實驗中，伊朗科學家將150名女性實驗者分成三組進行實驗，前提是三組對於痛經程度的描述差不多。三組分別服用姜提取物，布洛芬和甲芬那酸，結果第一組有62%的人感到痛經減輕，和另外兩組服用藥物後痛經減輕人數在統計學上沒有差異。

另外，實驗表明，對於減輕早孕婦女晨吐和手術前服用適量姜粉可以減輕術後嘔吐都有一定功效。

所以，在目前還沒有發現食用適量姜後有不良作用的前提下，對於以上困擾的人士，可以進行嘗試，有效是我們最願意看到的，無效也無損失。

以上僅供參考！