煮熟的藜麥(Quinoa)會有可愛的小卷須，由於有鬆脆的口感和堅果以及穀物的清香，所以常用來做沙拉，除了可以用來拌沙拉、用作主食（單獨當成主食或者與大米等主食混合），也可以用來做amuse bouche（餐前開胃小點）和甜點。藜麥除了可以當做主食，蒸飯煮粥吃，還可以用來拌沙拉，口感非常清爽。搜尋 菜譜上有各種做法和步驟，希望對你有幫助

在不同的網站上，大家都會看到健身教練，明星模特秀自己的減脂餐的時候都會看到一些黑色的顆粒狀晶瑩剔透的食物。這就是我們要說到的藜麥。

它和任何食物搭配都不會喧賓奪主，看似起到點綴的效果，其實裡面大有文章。

它可以作為主食，類似於米飯，饅頭，土豆，紫薯，玉米等單獨吃，也可以作為輔食，與果蔬，各類肉，雞蛋牛奶混合就是一個健康的減肥減脂餐。

藜麥粥、藜麥沙拉、藜麥拌飯都是簡單好吃的美食，但是要記住，在開始烹飪之前要多搓洗幾遍，記得要泡水哦！如果你看到它發芽了，那麼恭喜你，這個胚芽是藜麥最最核心的部分，胚芽精華營養佔比極高，且具有活性，千萬不要弄掉。