清理廚具中的異味：

1、烤焦的食物或器具。菜炒糊了時不僅要及時將焦糊的食物丟棄，還需要將鍋內外殘留的黑屑、黑渣徹底清洗乾淨，否則不僅汙染空氣，也會影響下一次烹飪。清洗時，注意不要用刀或指甲摳殘渣，否則容易造成鍋內塗層的脫落。清洗前可以先用水浸泡一會兒。

2、清理微波爐。加熱食物時飛濺的油點，食物放置不當造成液體溢位或食物掉落，都會讓微波爐內臭烘烘的。因此，每次使用完都應及時清理微波爐內部。此外，還要定期做一個徹底清理，可按1∶4的比例在瓷碗裡倒入醋和水，放進微波爐中高溫加熱7分鐘，然後靜待5分鐘再開啟微波爐，用溼抹布擦拭內壁即可。

3、清理容易附著異味的地方。炒完菜後，要及時將煤氣灶及周圍牆上的油漬擦淨，否則極易成為異味分子的藏身地。水槽及漏網內的食物殘渣要及時清理，避免因長期堆積而發黴。定期整理櫥櫃內堆放的食物，以防食物過期變質或受潮生蟲;抹布也是細菌滋生的重災區，不及時清洗和晾曬也會成為黴味的源頭。

4、如果廚房有異味，可以將咖啡渣、橘皮或者小蘇打放在敞口的容器裡，置於廚房內，可以起到吸收異味的作用。也可以在鍋裡按1∶4比例加入醋和水，加熱煮沸，醋和水形成的蒸汽可以有效消除廚房的糊味、黴味。