不會對身體有害，銀耳需要長時間熬煮才能出膠，時間短了銀耳不會軟糯，下面介紹銀耳粥的煮法：準備材料：銀耳15克、紅棗適量、南瓜適量、糯米粉適量、冰糖適量、蜂蜜適量製作步驟：1、將提前用冷水泡上一個小時的銀耳；2、放入電飯煲中；3、按下“煮粥”的功能鍵；4、碗中放入糯米粉，加入適量的蜂蜜；5、和成軟硬適度的糯米糰；6、洗淨紅棗， 去除中間核心；7、將糯米麵團塞入其中；8、南瓜去皮， 用挖球器挖出小球；9、待銀耳湯煲到八、九成熟時， 加入其餘三樣原料；10、繼續燉煮3小時即可食用。

　　一般來說，超市上賣的幹銀耳在不受潮溼、無汙染的陰涼地方儲存，一般可以存放3年左右。如果存放了比較久的幹銀耳，發現銀耳已經變軟，就說明它受潮了，還是不要吃得為好。

銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

　　另外，煮熟的銀耳也不宜放置過長時間，因為在細菌的分解作用下，其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，這是一種致癌物質，損害人體健康。所以，再美味的銀耳，過夜後最好不要食用。