方法/步驟

1

首先將幹香菇用溫水泡發，此步驟可以提前一晚上用準備，節省時間。

2

首先將大白菜洗淨，剁成沫，加入少量鹽，醃漬40分鐘左右，此步驟提前做是為了將大白菜裡多餘的水分逼出來。

3

接著把豬絞肉放在乾淨的稍微大點的盆子裡備用，豬絞肉可以買現成的，也可以自己剁，我怕麻煩所以買了現成的。

4

然後將泡發好的香菇洗淨切成粒，小蔥切成蔥花備用。

5

此時，可以將大白菜經過醃漬之後出的多餘水分倒掉，擠幹備用。

6

把擠幹水分的大白菜和香菇末、蔥花依次放在裝豬絞肉的盆裡。

7

打兩個雞蛋，加入耗油，醬油，麻油以及鹽和現磨黑胡椒碎用筷子朝一個方向攪拌，或者直接帶上一次性手套用手攪拌均勻。

8

最後按照自己的喜好，可以自己擀餃子皮也可以買現成的餃子皮包了，我買的是現成的餃子皮，省時省力。

9

包好的餃子可以直接水煮吃，剩下的可以放在冰箱冷凍起來，想吃的時候在決定是水煮還是油煎隨自己喜好。