是變質了，因為奶油乳酪都是奶製品，也是有保質期存的，多數奶油乳酪都需要低溫儲存，保質期多在一個月左右，如果儲存中的奶油乳酪出現變色或者質地變軟時，就說明奶油乳酪發生了變質，是不適合再接著食用了。因為正常情況下的奶油乳酪質地比較硬，而且顏色為純白色，當它變黃或者變紅以後，就是它變質的明顯表現。 判斷奶油乳酪變質方法：

1、看顏色或者質地判斷奶油乳酪變質： 新鮮的奶油乳酪是一種白色的食品，而且它的質地比較硬，人們用手按時，是按不動的，但是它們變質以後顏色就會變紅或者變黃，而且質地也會變軟，用手再去按壓時，會有一種溫溫粘粘的感覺，如果自己購買的乳酪出現這些情況，就不要再吃了，因為它們已經變質，再吃會對身體不利。

2、透過氣味判斷奶油乳酪是否變質： 大家可以透過氣味來判斷奶油奶酷是否變質，因為正常的沒有變質的奶油乳酪具有誘人的奶香氣息，而變質以後的奶油乳酪則會一種酸腐的氣味，出現這種情況，就說明奶油乳酪發酵變酸了，裡面出現了多種細菌，是不宜再接著食用的。