黑木耳只要是純乾的(國標規定含水量14%以下),一般放三、四年都不壞,蟲不招鼠不咬;但如果木耳封口時是潮溼的,或者木耳封口不嚴回潮了,就會發黴甚至蟲蛀,就不能吃了。你再聞一下,如果是木耳特有的菇香味,就沒問題;如果有黴性味,耳片上有白毛、綠毛或黑毛(黴菌菌絲),就說明發黴不能吃了。黑木耳是天然食品,在沒有變質的情況下營養成分不輕易改變,但是存放過久,尤其是過了一個夏天的情況下,它本身的變質情況(黴變、腐敗、生蟲)有時不輕易用人眼觀察到。如果外觀沒有改變,你不防用開水洗淨泡服對比一下與新鮮乾貨的口味是否有區別,然後再決定是否吃它,儘可能買些物美價廉的食用。拓展資料:木耳(英文:agaric),主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植,種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀,寬3-10釐米,厚2毫米左右,以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。色澤黑褐,質地柔軟呈膠質狀,薄而有彈性,溼潤時半透明,乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美,可素可葷,營養豐富。木耳味甘,性平,具有很多藥用功效。能益氣強身,有活血效能,並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,能夠疏通腸胃,潤滑腸道,同時對高血壓患者也有一定幫助。
黑木耳只要是純乾的(國標規定含水量14%以下),一般放三、四年都不壞,蟲不招鼠不咬;但如果木耳封口時是潮溼的,或者木耳封口不嚴回潮了,就會發黴甚至蟲蛀,就不能吃了。你再聞一下,如果是木耳特有的菇香味,就沒問題;如果有黴性味,耳片上有白毛、綠毛或黑毛(黴菌菌絲),就說明發黴不能吃了。黑木耳是天然食品,在沒有變質的情況下營養成分不輕易改變,但是存放過久,尤其是過了一個夏天的情況下,它本身的變質情況(黴變、腐敗、生蟲)有時不輕易用人眼觀察到。如果外觀沒有改變,你不防用開水洗淨泡服對比一下與新鮮乾貨的口味是否有區別,然後再決定是否吃它,儘可能買些物美價廉的食用。拓展資料:木耳(英文:agaric),主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植,種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀,寬3-10釐米,厚2毫米左右,以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。色澤黑褐,質地柔軟呈膠質狀,薄而有彈性,溼潤時半透明,乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美,可素可葷,營養豐富。木耳味甘,性平,具有很多藥用功效。能益氣強身,有活血效能,並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,能夠疏通腸胃,潤滑腸道,同時對高血壓患者也有一定幫助。