1.蔥切成沫，姜切成丁加入肉沫中，然後加入鹽 花椒 十三香粉 澱粉 雞蛋以及少量的水

2.攪拌均勻，一個方向攪拌上勁

3.油倒入鍋中燒至七成熟，用手團肉沫成團

4.輕輕放入油鍋中，小火炸制

5.炸至金黃即可瀝油撈出

6.油鍋瀝出渣，繼續加熱燒

7.再次將丸子放入油鍋中炸制1分鐘左右

8.控油撈出即可食用

材料

主料：麵粉150g、小蔥6根、酵母2g；

輔料：色拉油適量、鹽一小匙

【手工美食】油炸蔥香丸子

1把酵母放入麵粉中2用適量水拌成糊狀3蓋保鮮膜發酵至兩倍大，大約兩小時4小蔥切成小段，拌入發酵好的麵糊中靜置10分鐘5取一小碗用少量麵粉和水調成稀糊狀6鍋中放油燒六成熱時，用湯匙沾稀麵糊後舀一勺麵糊倒入鍋中，再沾稀麵糊舀一勺麵糊7例次做好，用漏勺不間斷翻動，讓丸子膨脹受熱均勺8做好的丸子，用漏勺漏去多餘的油，裝盤即可

小貼士

在炸丸子時最好兩人一起分工合作，一人用湯匙舀麵糊，另一人翻丸子，讓丸子膨脹受熱均勻。