有哪個小孩子不愛吃甜的食品呢？甜味能使我們愉快，高高興興地度過一天。我們吃的糖果含有豐富的果糖、葡萄糖、麥芽糖等，這些糖類可以供給人體熱量，對 人體有營養價值。我們吃的白糖、紅糖和冰糖也含有對人體有營養價值的蔗糖等。人們加工煤時，會得到一種叫做煤焦油的液體，從煤焦油中可以提煉出一種化學物質叫做甲苯。

以甲苯等為原料，經過系列化學方法可以製出糖精。糖精的鈉 鹽是一種白色晶體，可以溶解在水中，有甜味。糖精的化學名稱叫做鄰磺醯苯甲醯 亞胺，它是與蔗糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖等糖類完全不同的化學物質。它不是糖，更不是糖的精華。糖精在人的消化器官裡不起變化，也不會被人的腸壁吸收，所以對人體沒有什麼營養價值。

應該注意的是用糖精做調味品時要防止過量，它的用量不得超過食品量的0。01%。如果超過用量，不但不甜，還會帶有苦味。過量的糖精進入人體後，對胃部和腸壁有不良的刺激作用，會導致嘔吐、腹瀉等生理反常現象。所以，千萬不要食用過量的糖精。中國明確規定，在兒童食品中不得使用糖精。