主料

蝦仁350g

輔料

油1大勺

鹽1小勺

白酒1小勺

澱粉2小勺

黃瓜30g

胡蘿蔔30g

玉米粒30g

步驟

1.準備所有材料

2.蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線

3.加入1小勺鹽

4.加入1小勺白酒拌勻，醃製15分鐘

5.加入2小勺澱粉

6.抓拌均勻

7.胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁

8.鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁

9.蝦仁變色後即可撈出

10.加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生

11.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒

12.加入事先炒好的蝦仁

13.翻炒均勻，即可關火

小貼士

1、蝦仁要想入味，就要事先醃製

2、加入澱粉給蝦仁上漿，可以讓蝦仁口感更滑嫩

3、炒蝦仁的時候，時間不要太長，蝦仁一變色就剷出，因為後面還有一次翻炒