和易性是指新拌水泥混凝土易於各工序施工操作（攪拌、運輸、澆注、搗實等）並能獲得質量均勻、成型密實的效能，其含義包含流動性、粘聚性及保水性。也稱混凝土的工作性。

1.流動性是指新拌混凝土在自重或機械振動作用下的效能，能產生流動，使模板均勻、密實地填充。流動性反映了混合物的稀薄程度。如果混凝土混合料太乾、太厚，流動性差，不易振搗密實；如果混合料太薄，流動性好，但容易發生分層離析。主要影響因素是混凝土耗水量。

2.粘著力是指新拌混凝土構件之間具有一定的粘聚力，在施工過程中不產生分層和離析的效能。粘聚力反映了混凝土混合料的均勻性。如果混凝土混合料的粘結性不好，混凝土中的骨料和水泥漿容易分離，造成混凝土不均勻，振搗後會出現蜂窩和空洞。主要影響因素是砂漿比。

3.保水是指新拌混凝土在施工過程中具有一定的保水能力，不引起嚴重泌水的效能。保水性反映了混凝土混合料的穩定性。保水性差的混凝土易形成透水通道，影響混凝土的密實度，降低混凝土的強度和耐久性。