從保持蔬菜裡的營養和維生素角度來說，吃冷盤似乎好，但是冷盤並不適用於所有的人。同時吃冷盤建議冷盤、熱菜搭配著吃較好，不建議長期只吃冷盤。
冷盤沒有破壞菜中的維生素，比吃超熟的菜有營養，但最好自己在家做，這樣衛生些，還可以享受自己勞動的快樂，也可以根據自己的愛好調節口味，又比較經濟實惠。對於腸胃健康的人來說，天氣盡管很冷，但適當地吃些冷盤，喝些涼白開，不但對身體無害，反而有益。天冷時人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品，加之戶外活動少，因此易發胖，尤其是胸、腹部和臀部。多吃些冷盤，能迫使身體在消化時自我取暖，多消耗一些脂肪，對減肥很有利。涼性食物雖然有鎮靜和清涼消炎的作用，並不適用於所有的人。平常有燥熱、手腳心發熱、盜汗等陰虛症狀的人，可以適當選擇“甘寒”食物。比如，伴有虛弱、食少、低熱、便幹、水腫的心血管病人冬天吃涼性的鴨肉，能起到補虛、除熱的作用。另一方面，脾胃虛寒的人則不宜進食寒性食品和涼性補藥，反而可以吃一些熱性食物。應注意不要補過量，熱量攝入太多會聚在體內，導致陽氣外洩，對人體平衡造成破壞。
從保持蔬菜裡的營養和維生素角度來說，吃冷盤似乎好，但是冷盤並不適用於所有的人。同時吃冷盤建議冷盤、熱菜搭配著吃較好，不建議長期只吃冷盤。
冷盤沒有破壞菜中的維生素，比吃超熟的菜有營養，但最好自己在家做，這樣衛生些，還可以享受自己勞動的快樂，也可以根據自己的愛好調節口味，又比較經濟實惠。對於腸胃健康的人來說，天氣盡管很冷，但適當地吃些冷盤，喝些涼白開，不但對身體無害，反而有益。天冷時人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品，加之戶外活動少，因此易發胖，尤其是胸、腹部和臀部。多吃些冷盤，能迫使身體在消化時自我取暖，多消耗一些脂肪，對減肥很有利。涼性食物雖然有鎮靜和清涼消炎的作用，並不適用於所有的人。平常有燥熱、手腳心發熱、盜汗等陰虛症狀的人，可以適當選擇“甘寒”食物。比如，伴有虛弱、食少、低熱、便幹、水腫的心血管病人冬天吃涼性的鴨肉，能起到補虛、除熱的作用。另一方面，脾胃虛寒的人則不宜進食寒性食品和涼性補藥，反而可以吃一些熱性食物。應注意不要補過量，熱量攝入太多會聚在體內，導致陽氣外洩，對人體平衡造成破壞。