一，配方：

蛋撻水：牛奶（80克）細砂糖（25克）淡奶油（180克）蛋黃（3個）

蛋撻皮：低精粉(135克)高精粉(15克)黃油(20克)馬琪琳(100克)水(75克)

二，做法：

1.準備所需材料【牛奶（80克）細砂糖（25克）淡奶油（180克）蛋黃（3個）】

2.稱出牛奶和淡奶油的份量

3.白糖加入40克牛奶中拌至溶化

4.奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻

5.蛋黃打散倒入牛奶中

6.然後攪拌均勻

7.將奶油加入到蛋奶液中

8.然後攪拌均勻

9.再過兩遍篩

10.過篩後，把表面的大氣泡用小勺去掉

到此蛋撻水製作完成。

如果你是直接在超市買了蛋撻皮

接著將蛋液分別倒入撻皮中，倒七分滿即可

烤箱預熱200度，放中層烤20分鐘左右，至表面開始焦黃即可出爐。

三，注意事項：

1、蛋液一定要過篩兩遍，這樣烤出來的蛋撻才嫩滑。