雜糧煎餅主要有原六種材料：雜糧煎餅的麵糊，煎餅醬，薄脆，辣椒油，黑芝麻（炒熟的）生菜鹹菜等輔料。下面給大家一一解答。
1、麵糊：白麵粉，玉米粉，或小米粉，黃豆粉，食用鹽，水等。
2、麵糊的調製方法：麵粉500克+黃豆粉40克+玉米粉40克。用擀棒混均勻，加入適量的水和食用鹽和麵，水分剛開始不能加入太多，不然調製出的麵糊會很稀，影響攤煎餅。麵糊的稀稠可根據攤餅的速度快慢來決定，如果攤得很快了，麵糊可以調得稠一點，因為麵糊稠了，相同時間稠麵糊水分蒸發得更快，煎餅就攤得越快。。麵糊調好後要放置30-40分鐘，放置的過程中在攪拌幾次，這樣會把那些沒有溶解的麵疙瘩全部攪開即可完成麵糊的調製。
3、醬料的材料：鮮紅辣椒，2食油1斤，食鹽3兩，白糖2兩，生薑3兩，花椒麵1兩，甜麵醬5兩。
4、醬料做法：油燒熱至八成後到入切碎的辣椒和調料小火炒半小時，最後放入麵醬、味精攪拌放涼，即可完成製作。 做山東雜糧煎餅主要是重點學習麵糊的做法和煎餅醬的做法，這兩個學會了，在下一步就可以學習如何攤煎餅了，這個需要靠自己一步一步一個腳印去實踐，才能熟能生巧，需要注意的是，煎餅麵糊不能太硬，不然做出來的煎餅容易脆碎。
雜糧煎餅主要有原六種材料：雜糧煎餅的麵糊，煎餅醬，薄脆，辣椒油，黑芝麻（炒熟的）生菜鹹菜等輔料。下面給大家一一解答。
1、麵糊：白麵粉，玉米粉，或小米粉，黃豆粉，食用鹽，水等。
2、麵糊的調製方法：麵粉500克+黃豆粉40克+玉米粉40克。用擀棒混均勻，加入適量的水和食用鹽和麵，水分剛開始不能加入太多，不然調製出的麵糊會很稀，影響攤煎餅。麵糊的稀稠可根據攤餅的速度快慢來決定，如果攤得很快了，麵糊可以調得稠一點，因為麵糊稠了，相同時間稠麵糊水分蒸發得更快，煎餅就攤得越快。。麵糊調好後要放置30-40分鐘，放置的過程中在攪拌幾次，這樣會把那些沒有溶解的麵疙瘩全部攪開即可完成麵糊的調製。
3、醬料的材料：鮮紅辣椒，2食油1斤，食鹽3兩，白糖2兩，生薑3兩，花椒麵1兩，甜麵醬5兩。
4、醬料做法：油燒熱至八成後到入切碎的辣椒和調料小火炒半小時，最後放入麵醬、味精攪拌放涼，即可完成製作。 做山東雜糧煎餅主要是重點學習麵糊的做法和煎餅醬的做法，這兩個學會了，在下一步就可以學習如何攤煎餅了，這個需要靠自己一步一步一個腳印去實踐，才能熟能生巧，需要注意的是，煎餅麵糊不能太硬，不然做出來的煎餅容易脆碎。